Zuchinni / Calabacín

ZUCHINNI / CALABACÍN

Propiedades Nutricionales

  • Es una de las verduras con menor contenido calórico. 
  • Contiene un 96,5% de agua. 
  • Minerales como el potasio y calcio. 
  • Vitamina C o ácido ascórbico y vitamina A

Preparación

El calabacín o zuchinni, es una verdura que se suele consumir cocinada y no es necesario pelarla siempre que esté bien lavada. Admite un gran número de preparaciones: cocido, frito, salteado, asado o relleno.

Elección y Conservación

La intensidad del color verde que presente en su piel no influye en la calidad, porque el color depende de la variedad. 

Puede conservarse en el frío durante una o dos semanas, cómo también congelado, siempre que con anterioridad se hayan hervido durante unos tres o cinco minutos.