Fresas

FRESAS

Propiedades Nutricionales

  • Las fresas contienen un 89,6 % de agua.
  • Destaca su alto contenido en fibra.
  • Son muy ricas en vitamina C o ácido ascórbico.
  • Entre los minerales el más elevado es el hierro (Fe). También contienen yodo (I), calcio (Ca),  potasio (K) y magnesio (Mg).

Preparación

No conviene manipularlas en exceso y tampoco exponerlas al calor. Hay además que lavarlas en el último momento antes de servirlas.

Elección y Conservación

Hay que asegurarse de que sean brillantes y de apariencia fresca. No hay que dejarse influir por el hecho de que los extremos de sus pedúnculos sean más claros, porque este aspecto depende de la variedad.

Se conservan mejor si se guardan en refrigeración o en un lugar fresco, oscuro y ventilado, lo más esparcidos posible en una fuente o plato llano. En estas condiciones se pueden conservar hasta 4-5 días, si no están muy maduros. Los tallos no se deben quitar hasta el momento de su consumo